随着各种版本的新教材进入实用阶段，如何用好新教材，落实新课标的要求和理念，成为摆在所有小学英语教师面前的一个重要课题。《义务教育英语课程标准（2022年版）》（后简称新课标）指出，教师要探索和形成以学生发展为中心的教学方式，从传授知识转向培养能力，从讲解道理转向引导发现，从呈现结果转向共筑过程。鼓励和引导学生在真实、复杂的情境中利用所学知识解决实际问题，走出教材，超越学科，回归生活，实现课程育人方式的改变。《新标准英语》在编写思路、内容选取、呈现方式等方面与旧教材相比，都有较大变化，教师在教学设计中要认真研读新课标、分析新教材，借助新教材主题意义明确、内容逻辑清晰、情境真实、评价设计与目标高度匹配等优势，站在学生的立场确定学习目标、设计教学和评价活动，关注学生的特点和需求、聚焦学生的体验、成长和收获，着力发展学生的核心素养，让“学为中心”走深走实。根据新课标的要求，单元目标要指向核心素养，目标确定要基于对课标、学情和教材的综合分析。第三单元“Yummy food”，属于“人与自我”和“人与社会”范畴，对应主题群中的“生活与学习部分”“人际沟通”，子主题分别为“饮食与健康”“个人喜好与情感表达”“同伴交往”。话题为“Food and health”。结合教材内容，对课标中的“语言知识”“语法知识”“语篇知识”“语用知识”“文化知识”以及“学习策略”进行分析，确定重点内容如下：“感知字母k、g在单词中的发音；感知简单的拼读规则，尝试借助拼读规则拼读单词”“在语境中理解Do you like...一般疑问句的形式、意义、用法，并根据问题找出对应的信息；运用所学语言介绍食物偏好、食物来源、推荐美食或健康饮食”“了解不同国家的代表性食物及饮食文化”“借助图表、思维导图等工具归纳、整理所学内容；借助拼读规则拼读生词；借助非语言信息线索理解他人表达的信息；能在口头表达中借助目光、表情、动作等非语言手段表达意思”。学情分析是教师备课的重要环节，能够确保教学设计更符合学生的实际需求和学习特点。教师在本单元使用KWL（know-want to know-will learn）思维工具，了解学生知道哪些有关食物的单词、句子和东西方食物的相关知识，还想知道哪些单词和知识。通过问卷调查了解到：1.大部分学生能够认读：tomato、noodle、 chicken、 fish、 rice、 banana、 milk、 dumpling等单词；2.学生感到陌生的词汇有：strawberry、 carrot、 vegetable、 salad、 bean、 cucumber、 grape、 juice、 corn、 cupcake、 sandwich等；3.除快餐外，大部分同学没有尝试过其他国家的美食；4.学过的其他食物有：meat、 ginger、 onion、 ice cream、 milkshake；5.学生对“设计美食”“制作美食”和“品尝美食”都十分感兴趣。总的来说，学生对“Food and health”话题中关于food的部分有初步的了解和生活经验，但是对于food和health之间的关系的认识还比较模糊，对食物停留在“味道”这一浅层认知，在食物的营养成分以及合理膳食等方面还有欠缺，需要教师在教学设计和课堂教学过程中，设计有针对性的任务链和问题链，以帮助和引导学生在体验中进行探究、拓展和加深认知，形成科学合理的膳食理念。本单元内容围绕“Food and health”这一主题展开，涉及四个语篇，一组对话、一首歌曲、一篇配图故事和一篇配图说明文。基于前面对新课标和学情的分析，根据教材内容主题和内在逻辑，对教材的八个板块进行了统整，其中Get ready（激活预热） 和Start up（基础学习）两个板块合并为第一课时“A rainbow salad at home”；Speed up（拓展阅读）与Let’s explore（知识拓展）两个板块整合为第二课时“Breakfast on the farm”；Fuel up（语言运用）板块为第三课时 “Food around the world”；Hit it big（项目实践） 与Wrap up（总结反思）、 Check it（形成性评价） 整合为第四课时“I can make healthy food”。情境页展示了一个商场食物专区的购物场景，同时展示了本单元的核心词汇。语篇一A rainbow salad at home，讲述了Lingling和Daming到Amy和Sam家做客，小朋友们一起制作沙拉，在此过程中大家表达个人的饮食喜好，接纳他人不同的饮食喜好。语篇二Breakfast on the farm是配图故事，讲述了Taotao和Jiajia与爷爷奶奶一起去农场采摘、享用劳动成果的故事。该部分以农场采摘为明线，以“早起的无奈”到“采摘的快乐”,再到“对午餐的期待”为暗线，引导学生在表达饮食喜好、了解食物来源和营养成分的同时，树立健康饮食、珍惜食物的意识。语篇三Food around the world是韵文，小女孩以chant的形式介绍和爷爷的下午茶。学生通过韵文，了解下午茶场景以及美食，讨论和体验不同的饮食文化。语篇四I can make healthy food是配图说明文，该语篇内容为设计健康午餐食谱，是对前面三课时学习的拓展延伸和迁移运用。综合分析后，最终确定单元教学目标如下：
同时确定本单元的框架图（见图1），其中单元主题为Food and health，四个课时分别为“Getting to know food”“Tracing food origins”“Making food”“Enjoying food”，学习活动按照学习理解、应用实践和迁移创新三个层次逐步展开，循序渐进，螺旋上升。构建基于主题的结构化知识，将零散的知识内容有意识地联系起来，帮助学生形成基于主题的结构化知识和经验，指向“尊重他人饮食喜好、理解多元饮食文化、养成健康饮食习惯”素养目标的达成。
新课标指出，教师应坚持学思结合，引导学生在学习理解类活动中获取、梳理语言和文化知识，建立知识间的关联。众所周知，学习是思考的结果，学生只有在不断地思考中学习，才能记住、理解，进而运用乃至迁移。以学生为中心，要求教师从知识的传授者转为思维的促进者、智慧的启迪者，只有能引发学生的思考、质疑、探究和深度理解的课堂才是高质量的课堂。思维可视化工具的应用，能够强化学生的自主学习和探索意识，激发学习积极性，是教师激发学生思维、了解学生思维内容和方式的好帮手。脑图（Mind Map） 是一种常见的思维可视化工具。它通过图形化的方式，将信息、概念或思维过程呈现为一个中心主题，并从主题向外扩展分支，显示与主题相关的内容及其逻辑关系。比如在Fuel up环节，学生掌握一定的词汇后，教师引导学生用脑图将食物进行分类汇总（见图2），学生需要给食物分类并标注名称，同时要结合脑图用英语进行讲解，通过学习梳理了信息，明了了食物类别和关系，加深了对语言的运用和理解。
在Start up环节，运用Oreo思维可视化工具（见图3），Opinion：学生说出自己喜欢的食物是什么；Reason：学生解释自己喜欢这种食物的理由；Examples：学生详细解释食物的味道、组成及做法；Opinion：学生进行总结并推荐给同学。OREO工具激发了学生的深度思考，帮助学生清晰、有条理地表达自己的观点，提升了学生的逻辑思维和自主学习能力。
在HIt it big 环节，让学生围绕自己最喜爱的食物“My favorite dish”完成思维可视化任务，学生需要画出自己最喜爱的美食，然后用英语标注食材构成、产地、味道以及简单制作过程。美食可以选择教材中的三明治，与三明治的便捷性、多样性类似的食物还有披萨、寿司、肉夹馍、面条等，都可以成为学生研究的对象（见图4）。
思维导图的使用增加了学习的趣味性，首先，绘制食物、标注颜色等活动让学习变得更有趣，提升了学生的创造力和参与度；同时，对信息进行分类和分层，有助于学生厘清思路并建立清晰的逻辑结构；其次，通过对收集信息的总结，学生能够提炼关键点，形成完整的表达框架；最后，通过创造属于自己的学习作品，学生会更加关注学习过程，增强责任感，从而让“学为中心”落到实处。《课程方案》指出要鼓励和引导学生在真实情境中利用所学知识解决实际问题，走出教材，超越学科，回归生活，实现课程育人方式的改变。崔允漷认为，学习任务是一种素养导向的实践活动，完成学习任务需要学生灵活运用所学解决真实情境中的问题，在这个过程中，学生的核心素养通过任务得以落实和显现，有力解决了课堂教学中的“虚假探究”的问题。大任务是“英语社团理想午餐食谱的推荐”，为确保任务的真实性和深刻性，根据麦克泰格和威金斯的GRASP原则，设计任务如下，G—goal：运用与食物相关的词汇、句型，基于饮食喜好与健康需求，做出科学合理的饮食选择，推荐营养美味的午餐设计，体现健康饮食观念；R—role: 英语社团的学生；A—audience: 英语社团的其他同学；S—situation：英语社团征集“理想午餐”活动，要求学生以小组为单位、设计理想的午餐食谱；P—product：制作一份海报，包括文字和图片，用英语推荐食谱并说明理由。三个子任务分别为食物种类我知道、饮食喜好我表达、健康饮食我来做。在任务的驱动下，学生主动探究、积极思考，既在问题解决过程中发展了语用能力，又产生了个人的观点和体验，这样的教学活动让素养目标真正落到了实处。评价是落实新课标与新教材的重要抓手，也是学生改进学习的重要途径。新课标提出，坚持以评促学、以评促教，将评价贯穿英语课程教与学的全过程。结合过程性和表现性评价，设计科学的评价量规，围绕学生的学习过程和学习成果进行全面、具体的反馈，帮助学生不断优化学习策略，提升学习质量。首先，秉持“教—学—评”一致性原则，明确教材单元情境页的学习目标，围绕“name different foods; use ‘I （don’t） like...’；tell a story about food”等目标组织教学活动。其次，用好教材中已有的评价任务，充分发挥评价促进学习的作用。比如在Start up环节中的“2 Read again and tick”“3 Listen and draw”“4 Do a survey”“Speed up”环节中的“2 Read again and order”“Fuel up”环节中的“Read and circle”“Think and share”等多个评价任务，都是边教边评、教评一体的具体表现，教师要将其用好用实。再次，教师应加强表现性评价的设计，表现性评价注重学生在真实任务中的表现与成果，指向学生核心素养的获得。本单元的大任务“英语社团理想午餐食谱的推荐”和子任务“食物种类我知道，饮食喜好我表达，健康饮食我来做”，都是对素养目标达成情况的检验。学生参照评价标准完成任务时，既要注意语言表达的准确流畅，食谱搭配的科学健康、任务完成度、设计的创新度，还要注意展示的方式和团队合作的意识。围绕表现性任务设计指向综合成果的评价量规，能够为学生的“学”和教师的“评”提供明确的标准和依据（见下表）。《课程方案》强调，凸显学生主体地位，关注学生个性化、多样化的学习和发展需求。作为评价组成部分的作业环节，设计复习巩固类、拓展延伸类和综合实践类作业，完成方式和难度不同，可选择性的作业，能够满足不同学生的学习水平和方式，有助于提升学习效果。总之，无论哪种评价，其最终目的都是指向学习改进，“鼓励学生能动、自主地学习，不断强化学生的主体地位”也必须在评价环节得到充分体现。在本单元的教学中，评价标准的制定和运用由师生共同完成；教师科学运用评价手段与结果，针对学生学习表现及时提供反馈与帮助，在反思自己教学的同时，也引导学生进行自我反思与改进。值得注意的是，安全友好的学习环境对学生的真实学习至关重要，强调名次和等级的“显性评价”是一把“双刃剑”，会制造压力和不安。适当让评价“隐形”，从问题解决、任务完成、个人表达、团队合作中获得的成就感和自信心，对学习的促进会来得更深刻和持久。
（来源：《小学教学设计》（英语）/杨 璐 姚蓓贝 卞凤羽）
